BIenvenue,

Ci-dessous, je vous donne une brève image de nos efforts, qui n’ont commencé qu’en 2016 et un

une vision cultivée et réalisée depuis de nombreuses années aujourd’hui. Comme vous le verrez

très rapidement, il se distingue en trois étapes importantes.

Gestion, édition, packaging.

Nos oliveraies s’étendent au territoire montagneux et semi-montagneux d’Ilia et

ont été sélectionnés en fonction de leur indication géographique et du microclimat de la zone. Elles sont dispersées en domaines fragmentés allant de 160 à 800 ares) au sommet. Au total, il y a 130 arres avec 3300 racines d’olivier, de 10 à 150 ans!

Il y a quatre variétés locales que je cultive, Koroneiki, Kolyreiki, Botsikolia et la

célèbre Nemoutiana PGE Olympia. Dans notre effort pour trouver les variétés spécifiques,

nous avons repris des oliveraies abandonnées qui s’éteignaient depuis plusieurs années. Ce qui ne nous a pas découragés, au contraire, cela nous a réveillés, les voyant aujourd’hui plus productifs que jamais. Alors, en améliorant notre environnement, nous avons également amélioré notre place Jusqu’à présent.

Variété Koroneiki.

Notre passion pour la campagne, notre amour pour cet arbre béni inspire la gestion

qui commence principalement par les oliveraies (élagage, fertilisation, récolte) et se termine par le stockage qui est réalisé dans des locaux privés dans des réservoirs en acier inoxydable.

Nous avons donné un rôle important à la transformation du fruit qui est fait en petit type

moulin à huile, que j’emploie de début novembre à mi-décembre pour notre production.

Si la gestion de l’oliveraie représente 40% du résultat final, le processus de traitement est tout aussi important. Il est donc extrêmement important de choisir le bon moulin à huile. On sait que les petits moulins à huile familiaux produisent également de l’huile d’olive de qualité.

Enfin, la standardisation et le conditionnement du produit final ne doivent pas être considérés comme une quantité négligeable et doit occuper 20% de notre objectif. Nous avons choisi les matériaux les plus sûrs et tout est accompagné des certifications de construction pertinentes.

Les machines sont certifiées et le personnel spécialisé.. Inextricablement liée à nos efforts, notre huile  vient à vous

vous avec le nom « Eutropia »

ευ + τροπιιος <τρέπω (le bien préparé) = Eutropia

LAMPROS ANTONOPOULOS
Producer of Eutropia | Greek Extra Virgin | Olive Oil

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www.eutropiaoliveoil.com
Xirochóri Zacháros
+0306983722567