Λάμπρος Αντωνόπουλος

Ο Παραγωγός

Καλώς Ηρθατε,

Παρακάτω σας παραθέτω μία συνοπτική εικόνα της προσπάθειας μας, που ξεκίνησε μόλις το 2016 και ενός
οράματος που επί σειρά ετών καλλιεργείται και γίνεται πραγματικότητα σήμερα. Όπως θα διαπιστώσετε
πολύ γρήγορα, διακρίνεται σε τρία σημαντικά στάδια.

Διαχείριση, Επεξεργασία, Συσκευασία.

Η διαχείριση των ελαιώνων μας, οι οποίοι εκτείνονται στην ορεινή και ημιορεινή επικράτεια της Ηλείας
επιλέχθηκαν ανάλογα με την γεωγραφική τους ένδειξη και το μικροκλίμα της περιοχής. Είναι διάσπαρτα
κατακερματισμένα κτήματα που ξεκινούν από 4 έως 20 στρέμματα το ανώτερο. Στο σύνολο τους είναι 130
στρέμματα με 3.300 ρίζες ελιές, 10 έως 150 ετων!

Οι τοπικές ποικιλίες που καλλιεργούμαι είναι η Κορωνέικη, Κολυρέικη, Μποτσικολιά και η
φημισμένη Νεμουτιάνα για την υψηλή της περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Στην προσπάθειά μας να βρεθούν οι συγκεκριμένες ποικιλίες
αναλάβαμε εγκαταλελειμένους ελαιώνες που επί σειρά ετών μαράζωναν. Γεγονός που δεν μας πτόησε
αντίθετα μας αφύπνισε, βλέποντας τους σήμερα να είναι παραγωγικοί όπως ποτέ άλλοτε. Έτσι
αναβαθμίζοντας το περιβάλλον μας αναβαθμίσαμε και τον τόπο μας. Μέχρι στιγμής συσκευάζεται η
Κορωνέικη ποικιλία.
Το μεράκι μας για την ύπαιθρο, η αγάπη μας για το ευλογημένο αυτό δέντρο έχει ως σκοπό μια διαχείριση
που ξεκινάει κυρίως από τους ελαιώνες (κλάδεμα, λίπανση, συγκομιδή) και καταλήγει στην αποθήκευση που
πραγματοποιείται σε ιδιόκτητους χώρους σε δεξαμενές inox.
Σημαντικό ρόλο, δώσαμε στην επεξεργασία του καρπού που πραγματοποιείται σε (μικρού τύπου
ελαιοτριβείο) το οποίο απασχολούμαι από αρχές Νοεμβρίου έως τα μέσα Δεκεμβρίου για την παραγωγή μας.
Αν η διαχείριση του ελαιώνα είναι το 40% του τελικού αποτελέσματος, το ίδιο σημαντικό είναι και η
διαδικασία της επεξεργασίας. Άρα, είναι εξαιρετικής σημασίας η σωστή επιλογή ελαιοτριβείου. Είναι ευρέως
γνωστό ότι τα μικρά οικογενειακά ελαιοτριβεία παράγουν και το ποιοτικό ελαιόλαδο.
Τέλος, η τυποποίηση και συσκευασία του τελικού προϊόντος, δεν θα πρέπει να θεωρείται αμελητέα ποσότητα
και ας καταλαμβάνει το 20% του στόχου μας. Έχουμε διαλέξει τα πιο ασφαλή υλικά και όλα συνοδεύονται
από τις ανάλογες πιστοποιήσεις κατασκευής. Όλη η διαδικασία πραγματοποιείται σε υπερσύγχρονα
πιστοποιημένα μηχανήματα και εξειδικευμένο προσωπικό. Δεν θα μπορούσε να γίνει και αλλιώς, μιας και το
όνομα συνδυάζεται με την ποιότητα και την οργάνωση. Δεμένη άρρηκτα με την προσπάθεια μας, έρχεται σε
εσάς με την επωνυμία “Ευτροπία“