Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προστατεύει από την κακή χοληστερόλη. Μειώνει τη λιποπρωτεΐνη LDL που ονομάζεται «κακή» χοληστερόλη στο αίμα. Έχει επίσης έναν άλλο σημαντικό ρόλο στη μείωση της οξείδωσης της LDL.
Η μείωση της οξείδωσης της LDL είναι ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα. Μειώνει τον κίνδυνο σκλήρυνσης και στένωσης των αρτηριών καθώς η αθηρωματική πλάκα προκαλεί καρδιακή και στεφανιαία νόσο.
Αυτά τα σημαντικά ευρήματα, ειδικά όσον αφορά τη μείωση της οξείδωσης της LDL, προέρχονται από κλινική μελέτη που διεξήχθη από Ισπανούς γιατρούς στη Βαρκελώνη.
Αυτές οι δύο συμπληρωματικές ιδιότητες του παρθένου ελαιολάδου μπορεί να είναι μέρος της εξήγησης για τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία.
Η μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει σημαντικά στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων σε χώρες όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Ισπανία, όπου είναι ευρέως δημοφιλής.
Η μεσογειακή διατροφή είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς. Αλλά είναι χαμηλό σε ζωικό λίπος.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν 25 κυβικά εκατοστά ελαιόλαδο (που ισοδυναμούν με 2 κουταλιές της σούπας) την ημέρα είχαν λιγότερη οξείδωση της LDL και υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα, όπως οι φαινόλες.
Είχαν 16 υγιείς εθελοντές μεταξύ 25 και 65 ετών που κατανάλωναν μια ειδική διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο για μια εβδομάδα.
Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση 25 κυβικών εκατοστών ελαιολάδου την ημέρα (2 κουταλιές της σούπας) αύξησε την αντιοξειδωτική ικανότητα των λιποπρωτεϊνών LDL.
Ο λόγος είναι ότι αυτή η λιποπρωτεΐνη γίνεται πιο πλούσια σε ελαϊκό οξύ και άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο ελαιόλαδο, όπως βιταμίνη Ε και φαινόλες.
Ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να τονιστεί είναι ότι αυτά τα ευρήματα αφορούν το αγνό παρθένο ελαιόλαδο και όχι άλλες μορφές ελαιολάδου.
Δεδομένου ότι το παρθένο ελαιόλαδο είναι λιγότερο επεξεργασμένο, τα αντιοξειδωτικά που περιέχει δεν καταστρέφονται.
Εν τω μεταξύ, να προσθέσουμε ότι το κόκκινο κρασί και τα κρεμμύδια έχουν παρόμοιες ιδιότητες κατά της χοληστερόλης, ενώ περιέχουν και αντιοξειδωτικές ενώσεις.
Αυτά τα δεδομένα είναι σημαντικά. Ο εμπλουτισμός της καθημερινής μας διατροφής με αγνό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων μας.
